康鑫蛋业打造的一个烤蛋品牌，主要以生产烤禽蛋类产品为主，历史悠久，口味独特，是居家休闲，上班旅游，学生早餐等上佳的方便 休闲食品。

历史渊源

孔子世家第七十六代，孔令芹，其祖七十四代，家住磁县，从小习文，为当地有名秀才。光绪十九年（1893年），科举进京，带少许盘缠，徒步而行。其母将家传秘制卤蛋放入其囊中，以备充饥。路遇他乡秀才，结伴而行，夜幕之时，藏于山洞生火取暖。饥饿难耐，取出卤蛋欲食之，虽美味但如冰块一般，其祖将其放于篝火中烘烤，醇香弥漫，食之口感劲道，回味无穷。同道秀才大叹：“如此佳肴，此生第一次品尝”。

此后，二人进京科举，同道秀才逢人告之，使得美味盛名开外。回乡后，其祖将秘制卤蛋烘烤后，赠于亲朋好友，无一不为此美味赞不绝口。此后，其祖将母传秘制工艺书写成文，流于后辈至今，并留有健康、兴盛的祝愿，提名为“康鑫秘制“。为继其祖传承美味于天下之愿，孔令芹将佳肴赋予贯耳之名曰——“百年孔氏”烤卤蛋

烤卤蛋制作方法

根据独家秘制卤料配方腌制3-5天

剥皮，插竹签

置于炭火之上烤制，直到色泽金黄，芳香四溢即可使用

现代工艺

光照选蛋，选择蛋心在中间的鸡蛋

低温煮蛋，使蛋皮更容易脱落

震动剥蛋，煮熟的鸡蛋放至旋转震动的剥皮机器将蛋皮剥离

秘方腌制咸蛋，根据“百年孔氏”独家秘方腌制，味道独特

滚动烤蛋，独创52米密封烤制生产线烤制

产品特点

1、祖传秘制卤料配方，纯天然佐料

2、无任何色素、防腐剂，低酱油

3、120℃高温消毒，更健康，更放心

4、全国第一条烤蛋生产线，全长52米

5、味道独特，营养丰富，低胆固醇

与传统卤蛋的区别

1、比传统卤蛋卫生，没有汁汁水水

2、比传统卤蛋筋道，有嚼劲

3、蛋黄沙宣，口感鲜香

与传统烤蛋的区别

传统烤蛋有两种，一种烤生蛋，一种是烤生蛋，一种是微博烤蛋

1、烤生蛋，烤糊的蛋白质含有致癌物

2、微波烤蛋，破坏了鸡蛋的原有营养成分

参考资料