化妆品行业可用于制造香粉、香波、化妆水、面膜、皮肤保护剂、头发定型剂等。人体消化酶不能水解α-1.6烷基糖苷键，因此短梗霉多糖在人体内仅生成1/3的葡萄糖可被吸收利用。在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。

简介

　　短梗霉多糖又名茁霉多糖，英文名Pullulan。音译为普鲁兰。它是一种以淀粉或糖类为原料，经微生物发酵产生的细胞外纯天然高分子多糖。其化学组成主要是由α-1.6葡萄糖键连接的聚麦芽三糖。分子结构中含1/3的α-1.6葡萄糖苷键。2/3的α-1.4葡萄糖苷键。

　　该多糖易溶于水，安全无毒、可食用、低热值；可塑性、成膜性好、簿膜隔气性佳。

用途

　　在化妆品、医药，食品、农药等行业具有广泛的用途。因其在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料。由于其特有性质，使它在应用中具有一些其他产品无法替代的优点。

　　化妆品行业可用于制造香粉、香波、化妆水、面膜、皮肤保护剂、头发定型剂等。

　　在医药行业可用于制造胶囊，锭剂、非结晶性药物、止血剂、血浆增量剂、X射线透视造影剂；类毒素和新型冠状病毒疫苗；创口缝合线；人工脏器和抗凝血药性医疗材料等。

　　人体消化酶不能水解α-1.6烷基糖苷键，因此短梗霉多糖在人体内仅生成1/3的葡萄糖可被吸收利用。还有2/3生成异麦芽糖或潘糖不能被人体消化吸收。但异麦芽糖和潘糖具有刺激人体肠道内双歧杆菌生长的生理功能，所以短梗霉多糖不但可作为糖尿病和肥胖症患者的低热值食品，也可单独作为保健食品。如与双歧杆菌活菌制剂配伍则可发挥增效作用，获得更佳的保健效果。

　　在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。

　　在其他行业，可用于种子涂层、颗粒肥料、农药成型、照相材料；光敏抗蚀膜、保护膜和导电性树脂；烟草胶粘剂、干电池、阴阳极隔离层等。

　　用于包装具有保色、保香、保鲜、抗氧化等功效。

参考资料