砂锅白菜是一道菜品，主要食材是娃娃菜、丸子等，汤白莱香，清鲜利口。

材料

娃娃菜、丸子、鱼丸、海带、蟹味菇、胡萝卜、粉条、大葱、姜

方法二

原料

白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

把砂锅置中火上，倒入炒锅内的汤汁，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖lO分钟，淋上鸡油，撒上香菜段即成。

特别提示:汤白莱香，清鲜利口。

参考资料