社坡腐竹是一种以东北地区精纯黄豆为主要原料的传统食品，通过现代化的生产工艺和设备制作而成。这种腐竹具有低脂肪、高蛋白的特点，色泽鲜艳、质地轻薄，口感油亮清香且韧性十足。它不仅富含营养，易于消化，还能增强食欲。社坡腐竹的食用方法多样，无论是作为主菜还是配菜，都能烹饪出美味佳肴。产品的销售范围广泛，除了在国内市场如广东省、香港特别行政区等地畅销外，还远销至日本及东南亚地区。

原料选择

社坡腐竹的主要原材料是黄豆，也被称为大豆，是中原地区传统的农作物之一，已有约4000年的种植历史。此外，为了确保腐竹的质量，制作过程中还会使用泉水，这是一种地下水自然涌出地面形成的水源。

工艺流程

社坡腐竹的制作过程严格遵循传统工艺，并结合现代科技。最初，腐竹的制作使用的是圆形铁锅，随着技术的发展，逐渐被更高效的长方形铁锅所取代。这些铁锅通常长约2米，宽约1米。后来，为了提高生产效率，又引入了铝锅，这种锅由上下两层组成，下层用于加热水，上层放置豆浆，类似于蒸笼的设计。铝锅的尺寸更大，长度可达9米，宽度约为2.4米，大大提高了生产效率，因此一直沿用至今。

产品特点

社坡腐竹以其独特的品质而闻名。它的颜色鲜艳，体型纤细，呈现出油亮的光泽和清新的香气。腐竹的质地坚韧而富有弹性，同时又十分脆爽。作为一种营养丰富的食品，社坡腐竹含有大量的蛋白质，而且脂肪含量较低，非常适合作为健康饮食的选择。

参考资料

桂平非遗制作工艺——社坡腐竹.搜狐网.2024-08-24

百年前这个中国人造就美国大豆的崛起!国产大豆却在逐年衰落?.网易.2024-08-24

腐竹的营养价值.苹果绿.2024-08-24