粉饺是南宁市的传统壮族小吃，由米粉皮包裹馅料制成。其馅料包括油炸叉烧肉、猪肉、冬菇、马蹄糕、葱花切丁和剁碎，经过搅拌后形成。粉饺以其浓郁的米香和美味爽口的口感而受到欢迎。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

发展

因粉饺皮及馅料的制作工艺极其繁琐，因此近几年已少见正宗的柳州粉饺，市面所售之“粉饺”多以“澄面粉”代替米粉，以猪肉馅代替叉烧冬菇馅，虽然形状相似，但此种粉饺实为南宁米粉饺，因其并无柳州粉饺独有的米香，更无叉烧冬菇馅的美味。

柳州市解放南路工贸大厦出口处原有一家国营粉饺店，系柳州最为正宗的粉饺店，现已拆迁，不知去向。

参考资料