糖醋萝卜丝是四川省传统的名菜，属于川菜系。甜酸带辣，脆嫩爽口。将萝卜削去根须蒂缨洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过的萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。

菜品特色

特点：甜酸带辣，经济实惠。

主料：白萝卜（800克）

辅料：葱白（30克）

调料：白砂糖（20克）醋（20克）盐（5克）香油（5克）味精（2克）

功效：萝卜含热量较低，可促进体内脂肪的分解。萝卜加醋调味，更增加了轻身润肤，减肥健体的功效，是健美佳肴。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

营养价值

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维c、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、柑橘、柿子、人参、花旗参同食。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

糖醋萝卜丝所含营养素

热量（313.46千卡）·蛋白质（8.93克）·脂肪（5.94克）·碳水化合物（63.06克）·膳食纤维（8.39克）·维生素a（27.00微克）·胡萝卜素（178.00微克）·硫胺素(0.18毫克）·维生素B2(0.26毫克）·尼克酸（2.84毫克）·维生素c（173.10毫克）·维生素e（10.88毫克）·钙（307.65毫克）·磷（240.48毫克）·钠（2677.14毫克）·镁（137.29毫克）·铁（5.71毫克）·锌（2.81毫克）·（5.64微克）·铜(0.37毫克）·锰（1.40毫克）·钾（1499.18毫克）

提示：

用凉开水将萝卜丝沁凉后，要把水分控干净

参考资料