素菜汤是一道菜品，主料为胡萝卜和蘑菇。

素菜汤做法

1.蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片,用沸水焯一下备用

2.白菜心洗净,削除根蒂,一剖四开

3.干粉丝用热水浸泡15分钟左右

4.将以上原料分别整齐地码放在汤盆中,撒上精盐,加鲜汤上屉蒸7分钟取出

5.汤锅置火上,放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精,待汤煮沸

6.淋上鸡油,起锅盛入汤盆内即成.

素菜汤制作提示

此菜需鲜汤约1500克,如果没有鲜汤可用清水代替.

参考资料