更新时间：2023-07-08 16:07
红心（学名： guajava‘Hongxin’），又名番石榴，为桃金娘科（Myrtaceae）番石榴属（Psidium）番石榴（Psidium guajava L.）的一个品种，因果肉呈现粉红色而得名。其原产于墨西哥南部、南美洲热带等地区，广泛分布于世界各地的各个热带地区。红心番石榴喜湿润，适宜栽培在土层深厚、排水良好且pH值在6.0以上的沙壤土。
红心番石榴树势强健，高3-5米。树皮平滑，灰色；叶片革质，长圆形至椭圆形。花单生或2-3朵排成聚伞花序，花瓣白色果实近球形，果肉粉红色。种子中等多。其与番石榴的主要区别为果肉颜色不同，番石榴果肉为白色及黄色，而红心番石榴果肉为粉红色。
红心番石榴果实质地软糯、香气浓郁，是中国南方特色浆果之一；其果肉中含有丰富的矿物质元素K、Mg、Ca和Fe等，果肉可鲜切或打浆均质后分别可制作成果片和果粉；果心可直接制备果酱或软糖。此外，红心番石榴的原种番石榴的种子、叶、根及果实皆可入药，主要治疗泻痢腹痛、食积腹胀、齿龈肿痛、类风湿性关节炎痹痛等病症。
红心番石榴的原种番石榴的得名与其产地有关。该种原产于南美洲，约17世纪末传入中国，因其形似石榴（Punica granatum L.），果实多籽，又来自其他国家，称为番石榴。而红心番石榴为番石榴下的一个品种，因果肉呈现粉红色而得名。
红心番石榴树势强健，树冠开展，植株高3-5米。
树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。
叶片革质，长圆形至椭圆形，对生，先端尖，基部近圆形；叶面粗糙，叶背有茸毛；常下陷，网脉明显。
花单生或2-3朵排成聚伞花序；萼管钟形，有毛，萼帽近圆形，不规则裂开；花瓣白色；子房下位，与萼合生，花柱与雄蕊同长。
果实近球形，顶部和基部均平，梗基微凹，长5.5-6厘米，横径5.6-6.2厘米，单果重65-70克；果皮中等厚，黄色，平滑；果肉粉红色，味甜。种子中等多，稍软。
红心番石榴原产于墨西哥南部、南美洲热带等地区，由西班牙和葡萄牙探险家引入世界各地；在17世纪中期，红心番石榴从加勒比海被带到美国的佛罗里达州地区，在印度中南部、南美洲、墨西哥、加利福尼亚州和夏威夷等地区广泛种植；现广泛分布于世界各地的各个热带地区，在印度、斯里兰卡、马来西亚和印度尼西亚等地区比较常见，其常见于印度、东南亚和菲律宾的湿货市场，以及南美、墨西哥、夏威夷和南加州的市场和农贸市场。
红心番石榴的原种番石榴喜光，在阳光充足的情况下结果早且品质好；其耐旱、耐湿，生长最适温度23～28℃，最低月平均温度15.5℃以上才有利于生长。此外，番石榴对土壤要求不高，适宜栽培在土层深厚、肥力中等、排水良好且pH值为4.5-8的砂质壤土上。而红心番石榴喜湿润，适宜栽培在土层深厚、排水良好且pH值在6.0以上的沙壤土。
在红心番石榴定植前，需用一定浓度的甲基硫菌灵可湿性粉剂来蘸根，并提前在栽培地里挖好定植穴；定植时需做好苗木定干，定干保持一定的高度；定植后，需浇足定根水，并在周围覆盖上草来保。如果定植后遇到连续晴天，应隔2-3天来浇水1次，并连续浇1个月。
幼龄树在定植萌芽后和每次新梢抽出后，及时开浅沟施肥，并逐渐增加施肥量。结果树的施肥量视树势及挂果量而定，每年开浅沟施海藻复合肥及海藻复合肥，入冬后施钙镁磷肥，施肥后覆土。结合每次施肥浅耕除草1次，采用人工除草或机器除草；做好开沟排水，遇到干旱天气，应隔15-20天灌水1次或采用微喷灌（或滴灌）方法，但采果期宜少灌水。
为便于管理，红心番石榴树冠高度宜控制在2米左右。幼龄树宜轻减，以摘心和拉枝及抹除花蕾为主；进入盛果期后，加大修剪力度，及时短截大枝、主枝，促发新梢。新梢和主枝需及时打顶，并在主枝和副主枝上培养结果枝，注意抹除花蕾，培养树冠。春季采果后及时剪去枯枝和病虫枝，夏季适当抹除顶芽和不定芽，防止枝梢过密及徒长，疏除内膛枝、下垂枝、病弱枝，短截过高枝，保持树冠内膛枝条分布均匀。
新栽植红心番石榴树在第三次梢抽出后，可根据树体长势适当留果，疏果应根据树势及开花量酌情增减，先疏除畸形果、病虫果，再疏除过多的果。在果径长至一定大小后即可套袋，内外两层，内层用泡沫网套，外层用聚乙烯塑料袋或牛皮纸袋。
当红心番石榴的果色由绿色转为淡黄色、稍有果香味、成熟度达七八成时即可采收；采收后应及时进行分级、包装和销售。
红心番石榴上发生的病害主要为炭疽病、疮痂病、根结线虫病，可喷施灭幼脲悬浮剂、多杀菌素悬浮剂等化学药剂来防治病害的发生；虫害主要为食心虫、果实蝇、蓟马、蚜虫、介壳虫等，可采取定期在果园用黄、蓝、白板诱杀果实蝇、马等物理措施来防治，也可喷施吡菌酰胺悬浮剂等化学药剂来防治虫害的发生。
红心番石榴属于典型的呼吸跃变型果实，采后会出现明显的呼吸和催熟激素释放高峰，较之番石榴下其他品种，采后常温下更易黄化、软化，腐烂变质，严重影响其果实品质和贮运保鲜。1-甲基环丙烯处理可作为一种安全有效的保鲜技术以控制采后番石榴果实软化、提高果实贮藏品质并延长贮藏寿命。
红心番石榴的果肉中含有丰富的矿物质元素K、Mg、Ca和Fe等，其中Na、Fe、Zn的含量高于番石榴的另一个品种——珍珠番石榴；其果肉中的维生素c的含量高达202.38 mg/100g，比猕猴桃（Actinidia chinensis Planch.）高，比柑橘（Citrus reticulata Blanco）、苹果（Malus pumila Mill.）、桃子（Prunus persica L.）、芒果（Mangifera indica L.）、香蕉（Musa acuminata '(AAA)'）、菠萝（Ananas comosus (L.) Merr.）、鳄梨（Persea americana Mill）和番木瓜（Carica papaya L.）等大众水果高几倍至几十倍，可以成为人体摄取维生素c的良好来源；果肉鲜切或打浆均质后分别可制作成果片和果粉，用做维生素C的膳食补充剂；果心因其果胶含量较高，可直接制备果酱或软糖；果籽提取籽油后的籽胚，因其含有矿物质、蛋白质和纤维素，用酶降解或超微粉碎后可以作为优质的膳食纤维，可直接加入饼干、糕饼和面包等烘焙类食品中，食用方式多样。
红心番石榴是印度第五大商业的重要水果，仅次于香蕉、芒果、柑橘和木瓜，可为新鲜市场种植，也可加工成果冻、甜糊状物、甜番石榴饮料等。此外，印度中南部班加罗尔的园艺研究所培育了两种不同的红心番石榴品种，分别为Arka Kiran和Arka Rashmi，班加罗尔及其周边地区也被称为“land of Red guavas”（红心番石榴之乡）。
红心番石榴的原种番石榴的种子、叶、根及果实皆可入药，气味甘、涩，平，可收敛止泻、消炎止血，主治泻痢腹痛、伤食腹胀、齿龈肿痛、类风湿性关节炎痹痛、湿疹小儿深部脓疱疮、疔疮肿毒、跌打肿痛、外伤出血、毒蛇咬伤、直肠脱垂、血崩、糖尿病等病症。
珍珠番石榴、水晶番石榴及红拔番石榴也是番石榴下的品种，其是与红心番石榴并列的品种。
珍珠番石榴：果实呈卵圆形，平均单果重268克，果顶较圆，基部较尖，种子少而软；成熟时果皮呈黄绿色，果肉黄白色，有特殊的芳香味。珍珠番石榴风味佳、品质好，但脆度较差，容易变软，适宜作为鲜食或进行深加工。
水晶番石榴：果实呈扁圆形，平均单果重为241克，果面较粗糙，有纵纹和不规则凸起，果形较不对称；果皮呈黄绿色，果肉松脆，肉质嫩，口感好，果心小，籽少或无籽，品质好。水晶番石榴口感和风味较好，而且其心小籽少，可食率高，适宜作鲜食和加工。
红拔番石榴：果实呈长椭圆形，平均单果重150克，肉质细嫩、香滑可口、种子少、果肉脆、香气浓，成熟时偶见裂果现象。红拔番石榴的叶片、花、果实、果肉均为紫红色，具有一定的观赏价值，除鲜食外，还可用于园林绿化和盆栽。
红心番石榴有三个采收期，采收期Ⅰ为盛花期后95 天(果实为绿黄色)，采收期Ⅱ为盛花期后105 天 (果实为淡绿黄色)，采收期Ⅲ为盛花期后115d天(果实为黄色)，研究学者通过比较‘红心’番石榴不同采收期的果实在一定贮存时间内的品质指标变化规律，发现与采收期Ⅱ、Ⅲ相比，采收期Ⅰ能有效减缓采后果实硬度下降，显著降低果实呼吸强度峰值，显著减缓果实表皮色调角降低，有效延缓番石榴果实果皮由绿转黄，维持较高的可溶性固形物、可滴定酸、维生素c含量，显著减缓果实失重率上升，保持较高的果实商品率，得出了‘红心’番石榴在采收期Ⅰ采收能减缓果实衰老，维持其细胞膜结构的完整性，保持较好的食用价值和外观品质；在采收期Ⅱ、Ⅲ采收的果实衰老较快，不宜长时间保持较好的品质，可在产地销售的结论。