更新时间：2024-09-21 05:41
大西洋牙鲆（学名：Paralichthys dentatus），又名犬齿牙鲆、夏季鲆、巨齿牙鲆，原产于北美洲大西洋沿岸，主要分布在西大西洋，由缅因州至南卡罗来纳州。2002年从美国引进驯化试养获得成功。由于其个体大，肉味鲜美、高蛋白、低脂肪、含有多种维生素，深受广大消费者的欢迎。在中国，牙鲆也一直是高档畅销的品种之一。
与我国产的牙鲆相比，大西洋牙鲆具有更快的生长速度，从孵化到养殖一年就可以达到商品规格，养殖一年半可达1000～2000克，而且养殖的产量高，每平方米可达35～40公斤。大西洋牙鲆属于肉食性杂食鱼类，养殖的饲料比较容易解决。由于养殖成本低，易于推广和产业化。从养殖大西洋牙鲆的情况来看，该鱼的病害较少，因而养成的商品率可达90%以上，其养殖效益好。
大西洋牙鲆在美国东北部的海岸及陆架水域最为普遍。在春天，它们会离开深水区并移到近岸的沙滩、海湾、河口等，待秋天或初冬才离开。于冬天它们会回到深水区产卵。成体是高度掠食性及食鱼的，往往会将自己藏起来，并伸出头来埋伏猎物。它们的猎物包括太平洋玉筋鱼、鱼、大西洋美洲原银汉鱼、扁鲹、鲷科、鱿鱼、虾及蟹。
大西洋牙鲆适合在我国进行池塘、网箱和工厂化养殖，特别有望成为虾塘养殖的替代品种。由于养殖成本低，易于推广和产业化。从养殖大西洋牙鲆的情况来看，该鱼的病害较少，因而养成的商品率可达90%以上，其养殖效益好。大西洋牙鲆被认为是大西洋海岸的重要渔获，在美国东北部的休闲垂钓非常受欢迎。故此它们在不同州份都有限制捕捉的大小等。现时对于过度渔获是否令它们数量下降而存在争议。
西洋牙鲆的卵为球形游离的浮性卵,卵径平均977μm,单油球,偶见2或3油球,油球径180μm。在水温19~20.8℃时孵化,大约受精后50 min胚盘形成,5 h30 min进入囊胚期,8 h后进入原肠胚期,21 h左右进入胚体器官分化期,40 h后尾部游离,心跳开始,胚体搐动,51~52 h孵出。实验表明,大西洋牙鲆受精卵的孵化进度与水温相关。孵化时间(Ht)与水温(t/℃)关系方程为Ht=3 154.8t-1.333 6(R2=0.925 4)。
大西洋牙鲆(Atlantic flounder)学名犬齿牙鲆(Paralichthys dentatus)或狼齿牙鲆,是西北大西洋所产4种牙鲆中的1种较大型鱼类。其生长速度快,耐高温能力较我国目前养殖的褐牙鲆及大菱鲆强,国家海洋局第一海洋研究所于2002年9月将其首次引入我国。此鱼的引进对改善国内养殖牙鲆品种单一、品质改良和遗传育种等具有重要意义。