更新时间：2024-09-21 02:13
羊膏是一道菜肴，主要原料有羊肉，主要辅料/调料有酱油等。
羊肉(瘦) 500克
枣（干） 100克
酱油 10克 盐 5克 白砂糖 10克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 各适量
私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理
肉质软烂，筋韧，无膻味。
1.将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时。
2.将羊肉切成块，洗净。
3.取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后，再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂，加糖煮2至3分钟如汤多，用旺火煮，使汤蒸发一部分。
4.将煮好的羊肉放入碗中，晾凉，凝结后即可食用。若用带皮羊肉或羊脚爪同煮，凝得好。若用刀切成块，放入盘中，亦可。