聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸(Tween) 是指由Span 分子中残余的羟基与氧化乙烯缩合而成。由于聚氧乙烯化过程中，有酯交换反应发生，因此，原来直接连在山梨醇酐上的酯基可以重排到氧乙烯基链的端羟基上。HLB值覆盖了9~16 之间，可分别作为O/W型乳化剂、增溶剂、扩散剂、稳定剂、抗静电剂、润滑剂和洗涤剂。

正文

这类表面活性剂的脂肪酸碳链上的碳原子数目、酯化度以及氧化乙烯加成数均能影响其亲水亲油性。随脂肪酸碳链的碳原子数增加，酯化度增加，亲水性下降；随氧化乙烯加成数增加亲水性增加。