肠灌肠是由猪小肠、猪骨汤、味精、精盐等食材制作而成的一道美食。

材料

1、主料：猪小肠1000克。

2、辅料：猪骨汤1000克，味精5克，精盐5克，蒜泥、油葱花、芹菜末、胡椒粉少许。

制法

1、将猪小肠翻洗干净，从小肠的一端往另一端灌套，成圆卷状，下水锅煮熟，捞起冷干待用。

2、锅置旺火上，下猪骨汤烧沸，调入精盐、味精，然后把灌肠切成小段，下锅煮，盛入汤碗，撒上蒜泥、油葱花、芹菜末、胡椒粉即可。

特点

此菜质软鲜香，肥而不腻。

参考资料