更新时间：2024-09-20 20:36
胡山林，籍贯江苏省，1972年7月5日出生，拥有超过18年的资深烤鸭经历，曾在2010年世博会时担任过世博会官员及运动员饮食服务的重要工作；曾多次担任全国多家著名烤鸭店的技术指导工作。
胡山林师傅小时候由于家境贫寒，在初中未有完成学业的情况下就出来打工谋生，穷人的孩子早当家，在18岁的时候到北京市“全聚德”烤鸭学徒，那时要用微薄的工资养活自己，还要承担家庭的所有经济负担，处境的原因加之自己比较好学，有着常人难以想象的吃苦耐劳精神，在其学习过程中吃了很多的苦，扎实和勤奋，加之刻苦专研，才有了今天的成绩。胡山林师傅每天工作的烤鸭房是一个比较封闭的空间，不透风。就像在蒸笼里的蒸包子似的。由于自己长期在烤炉旁边工作，每天都会汗流浃背，导致夏日的时候身上全是痱子，痒痛难熬；可是靠着平时工作踏实，兢兢业业的努力，胡山林师傅烤制的烤鸭技术得到了业内师傅的好评。
凡是一个成功的人，无论身处哪个年龄阶段，都会表现出于不同常人的资质，要坚持，有耐心，把握机会，你就一定会努力朝这个目标奋进。
上海市某酒店开张由“老北京果木烤鸭”传承人胡山林师傅主刀。