胡须鸡属中型肉用品种，体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸大肌发达，胸角一般在60°以上。

形态体征

后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。颌下发达而张开的胡须状羽，无肉垂或仅有一些痕迹。公鸡单冠直立，冠齿为6--7个。喙粗短而黄。虹彩橙黄色。耳叶红色。梳羽、蓑毛和镰羽金黄色而富有光泽。背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立，冠齿一般为6--8个。喙黄。眼大有神，虹彩橙黄色。耳叶红色。全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌特征而驰名中外。是我国一个珍贵的家禽品种资源。但 产蛋少，长羽迟。今后应加强本品种选育和杂交利用。

参考资料

山间凤凰，尊贵贡品，飞上国宴…广东四大名鸡你都吃过了吗？.m.toutiao.com.2022-05-17