腰果芝麻酥糖是澳门礼记饼家始创的特色小吃之一，制作原料主要有腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖等。

腰果芝麻酥糖简介

腰果芝麻酥糖已经有百年的历史，礼记饼家生产的“澳门特色酥糖”凭着传统的手工工艺，和古法秘制配方，结合现代的先进生产工艺，生产出的腰果芝麻酥糖已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美洲等国家地区久负盛名的特色产品！好吃的腰果芝麻酥糖咬下去口感软滑，香味浓郁，滋味无穷，吃了还想吃!

腰果芝麻酥糖特点

柔软的糖，香脆的芝麻、花生让人回味无穷，一个颗接一颗，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的澳门特产小吃.

腰果芝麻酥糖配方

腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油等

腰果芝麻酥糖的制作方法

1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣；2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻沙，糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合；3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）；4．用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把黑芝麻花生软糖倒在一块干净的面板上；5．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可；

其他品种及配方

杏仁芝麻酥糖：杏仁、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

松子芝麻酥糖：白砂糖、松子、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻

胡桃属芝麻酥糖：核桃、芝麻、白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油、植物油

腰果芝麻酥糖：腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

南瓜花生酥糖：白砂糖、南瓜、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

合桃花生酥糖：植物油、核桃、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖

腰果花生酥糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、腰果

南瓜芝麻酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻

参考资料