芋环，学名草石蚕，又名玉环、宝塔菜，仅中原地区特有，湖北天门是中国最重要的芋环产地，因其形状怪异而受到关注，后逐渐发展成当地著名特产。芋环外形螺旋状，奶白光亮，状似珠串，每颗3-10环，重5-10克；脆嫩无纤维，熟食口感粉嫩绵柔，腌制品口感香甜脆爽。其味道较苦，多用于中医药中，可增强血液循环。也可进行加工，制成酸菜、酱菜，口感香甜脆爽。

芋环品质独特，种植历史悠久，是岳口镇特色农产品，2018年成功申报中国农产品地理标志，2020年荣获国家农产品地理标志证书。

形态特征

芋环的地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，每颗3-10环，重5-10克。

生长环境

芋环适宜栽培于近水低湿地，尤其是油沙地和富含矿物质的沙土地，这些地方提供了芋环生长所需的充足水分和养分。

分布范围

芋环在中国各地均有分布，尤以湖北天门岳口地区盛产此物。

药用价值

芋环具有极高的药用价值和食用价值。芋环是中医药常见药材，可以显著增强人体血液循环，入药则味道较苦。

烹饪方式

芋环可鲜食，也能制成泡菜和酱菜。腌制后的芋环口感香甜脆爽，鲜食时味道绵柔可口。当地人喜欢将芋环比猪肉一起烹饪，或者腌制后食用。

化学成分

全草含水苏碱，胆碱，水苏糖。根茎含蛋白质，脂肪，水苏糖，氨基酸，水苏碱，葫芦巴碱。功用活血袪风，散疲止痛，解毒。

保护与推广

岳口镇通过打造千亩芋环示范基地，推广芋环种植，已推广芋环种植面积2000亩以上。芋环的亩均产量可达1500公斤以上，按照市场价每公斤7元计算，亩均产值可过万元。岳口镇正积极申报国家农产品地理标志，擦亮“岳口芋环”品牌，提高其知名度，进一步拓展市场空间。

参考资料

【以流域综合治理为基础 以打造“三区三基地”为抓手 加快建设四化同步发展示范区】岳口镇：培育芋环种植“增收品牌”.湖北日报.2024-03-03

厉害了！湖北19个特产受国家保护，以你家乡命名.中国 • 湖北广播电视台.2024-03-03

舌尖上的岳口--芋环篇.天门市岳口镇官网.2024-03-03

天门这个镇打造千亩芋环示范基地，冲刺国家农产品地理标志.今日头条.2024-08-07

舌尖上的岳口--芋环篇 .微信公众号.2024-08-07