芝麻咸饼是福建三明一带地方传统小吃。面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。

材料

1、起酥油80克

2、盐1/2小勺

3、鸡蛋1个

4、普通面粉160克 今天我没有中粉就用低精粉代替了

5、黑芝麻2大勺

6、柠檬汁少许

制作

起酥油+盐用打蛋器略微打发，鸡蛋打散分3-4加入，搅拌均匀。

面粉过筛加入，加入黑芝麻和好。

我利用方型的小锅整形，然后用模具扣出造型。