苦瓜粉的原料源自种植基地，土壤肥沃，有机质含量较高，符合绿色食品生产的条件；并选用抗性强、适应性广、商品性好、产量高的苦瓜品种为苦瓜粉的原料。

营养成分

苦瓜粉由苦瓜经低温烘干超微粉碎而成，苦瓜粉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、苦瓜、钙、铁、磷等。其中，维生素C含量非常丰富。

苦瓜粉的营养成分详情：

可食部81 水分（克）93.4 能量（千卡）19 能量（千焦）79 蛋白质（克）1 脂肪（克）0.1 碳水化合物（克）4.9膳食纤维（克）1.4胆固醇（毫克）0 灰份（克）0.6维生素a（毫克）17 胡萝卜素（毫克）100 视黄醇（毫克）0 硫胺素（微克）0.03 核黄素（毫克）0.03尼克酸（毫克）0.4 维生素C（毫克）56维生素e(T）（毫克）0.85 a-E0.61 （β-γ）-E0.24 δ-E0 钙（毫克）14 磷（毫克）35 钾（毫克）256 钠（毫克）2.5 镁（毫克）18 铁（毫克）0.7 锌（毫克）0.36 （微克）0.36 铜（毫克）0.06 锰（毫克）0.16 碘（毫克）0

生长条件

温度的要求：苦瓜为喜温性蔬菜，对高温耐性较强，而耐低温较差。苦瓜种子发芽需要较高的温度，适宜温度为30—35℃，低于20℃发芽缓慢，低于13℃难以发芽。植株生长发育的适宜温度20—30℃，能耐35℃以上的高温。幼苗能耐10℃的低温。苗期在15℃以下低温12小时以下光照条件下，能使苦瓜提早结瓜。

其次是光照条件：苦瓜属短日照植物，但对日照长度要求不严格，苦瓜为喜光作物，不耐长时间阴雨天气，如光照不足，易造成落花、落果。越冬栽培尤其应注意加强光照，争取较多的光照时间。

再者对土壤营养成份及水分的要求：苦瓜对土壤要求不太严格，但它在土层深厚、土壤肥沃、疏松通气性好的土地上，生长格外繁茂，由于植株生长量大，结瓜时间长，需肥量也大。据测定每生产1000公斤苦瓜，需氮5.28公斤，需五氧化二磷1.76公斤，需氧化钾6.89公斤。可见苦瓜需钾最多，氮次之，磷最少。在栽培上要重施基肥，多施腐熟的有机肥，以便为高产奠定可靠基础。

参考资料