苯乙酸乙 无色或近似无色透明液体，有浓烈而甜的蜂蜜香气。

正文

基本信息

中文名称：苯乙酸乙酯

英文名称： 乙酯 phenylacetate

中文别名：

CAS RN.： 101-97-3

分 子 式： C10H12O2

性状 无色或近似无色透明液体，有浓烈而甜的蜂蜜香气。

沸点 229℃

相对密度 1.0333

折射率 1.4980

闪点 98℃

溶解性 不溶于水，与乙醇、乙醚等有机溶剂混溶。

用途

用作农药、医药中间体，可用于食用香精配方中，主要用以调配蜜香型和果香型香精。还可用于烟用香精配方中。常用于烘烤食品、糖果、布丁。

质量指标

1、外观：无色透明液体。

2、含量：≥99.5%（GC）

3、水份：≤0.10%

4、酸值(mgKOH/g)：≤1.0

化学性质

一 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应.（ a.反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水. b.酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应. —O—H 同位素跟踪法 加羟基醇加氢）；

二 燃烧——完全氧化生成二氧化碳式气枪和水；

三 水解反应 应用：在进行含氧衍生物分子式相关计算时要考虑氧的量. 硫酸 CH3COOC2H5+氢氧化钠 CH3COONa+ C2H5OH 但不能使KMnO4酸性溶液褪色。

参考资料