苯甲酸钾，外观性状白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭。易溶于水，溶于乙醇。食用防腐剂。

物理化学性质

外观性状白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭

熔点121.5～123.5℃

溶解性易溶于水，溶于乙醇。

用途

【用途一】用作食用防腐剂

【用途二】防腐剂；抗微生物剂。主要用于特种油脂、稀人造奶油、葡萄酒。

【用途三】食品工业用作防腐剂、抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。

【用途四】分析试剂。防腐剂。制药。食品工业用作防腐剂；抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。

稳定性和贮藏

苯甲酸钾在正常贮藏条件下室温稳定，由于具有轻微的吸湿性，应置于密封容器中，应避免暴露在高湿度和高温下。

应用领域

用作食用防腐剂

参考资料