范玉平 :酿酒行业勾兑技术创始人

更新时间:2024-09-21 05:33

范玉平,男,四川宜宾人,是中国酿酒行业勾兑技术的创始人之一。他于1972年发明了白酒勾兑技术,成为现代名酒勾兑宗师。

简介

男,汉族,四川宜宾人。现代名酒勾兑宗师,是我国酿酒行业勾兑技术的创始人,其经过无数次探索和创新,于1972年发明了白酒勾兑技术。范玉平在五粮液酒工作40年,用他的勾兑技术完善了五粮液酒的质量,病逝后公司为他塑了像。大门左侧花岗石墙壁上,刻有著名作家任卫新陶嘉舟所作的《神州神酒五粮液》诗一首:“香了一条大江,醉了一条大江。香得山高水长,醉得地久天长。香有香的名堂,醉有醉的文章。只因为,大江源头一壶琼浆;香了醉了,天下三千年时光”。

人物平生

技术贡献

范玉平,白酒勾兑技术创始人,拥有白酒史上独一无二的“勾兑双绝”。20世纪50年代初,四川省宜宾五粮液集团有限公司出厂的酒味道常常不一样。范玉平通过在基础酒中掺进各种调味酒成功地勾兑---勾兑技术的强化始于五粮液酒,始于范玉平。范玉平,在五粮液酒厂的发展历史上是一位非常重要的人物。他针对五粮液以‘陈氏秘方’为基础的特点,不断创新发展,逐渐形成了五粮液独特、先进的生产工艺。

范玉平,创造了“五粮液的质量辩证法”。五粮液的酿造作为一项生物工程学来研究和开发,引进现代检测设备和微生物微电子学,广泛运用于生产的关键环节,用现代微生物工程取代老式窖泥培养法,用微机技术控制制曲,不但能保证产品质量的稳定,还可以随着研究的深入不断改进提升质量。这点在四川省宜宾五粮液集团有限公司的“勾兑双绝”上得到充分验证。窖池出来的酒总差别,陈年老酒勾兑才能保持质量稳定,勾兑也是酿酒核心技术。五粮液酒在60年代就由范玉平完成了勾兑技术的系统化、科学化研究,并被原轻工部推广应用;70年代,范玉平等人又建立了微机勾兑。

获得荣誉

范玉平的女儿---范国琼,现任五粮液勾兑中心的主任,范玉平之女。23岁那年,范国琼从宜宾市乡下招工到了四川省宜宾五粮液集团有限公司,父亲范玉平就是她的师傅。两朵勾兑金花之一的范国琼继承父业,虽然薪水不高,但其他酒厂百万年薪都挖不走她。五粮液尊重知识、尊重人才、尊重劳动、尊重创造。对为提炼传留五粮液酒酿制秘方的一代酿酒大师邓子君、探索和发明白酒勾兑调味技艺的全国评酒委员范玉平等,为其树碑立传。全国知名白酒勾兑创始人范玉平的女儿范国琼,成长为现代五粮液酒人学习的楷模,先后于党的十四大、十六大两次当选为党的全国代表大会代表,并荣获了“全国劳动模范”、“全国巾帼建功模范”等众多殊荣。

参考资料

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