茴香酸乙是一种 分子式为C10H12臭氧的化学物质。

正文

基 本 信 息

CAS编码 94-30-4

FEMA编码 2420

英文通用名称 乙酯 p-anisate（Ethyl p-methoxybenzoate）

中文通用名称 茴香酸乙酯（对甲氧基苯甲酸乙酯） [进入食品百科查看-- 茴香酸乙酯（对甲氧基苯甲酸乙酯）的信息]

理 化 性 质

分子式 C10H12O3

分子量 180.21

性状描述 无色至微黄色液体，呈淡的水果和茴香香气。熔点7～ 8℃，沸点269～ 270℃；闪点100℃以上，溶于乙醇（1ml溶于7mL乙醇）、乙醚和三氯甲烷，微溶于水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由对甲氧基苯甲酸和乙醇在酸的催化下酯化而成。

用途 香料。主要用于配制茴芹、小茴香、甘草等型香精。

毒理学性质 1.GRAS(FEMA) 2. LD502040mg/kg(大鼠，经口)。

质量指标 FCC，1983 1.含量 ≥97.0% 2. 折射率(nD20) 1.522～ 1.526 3. 相对密度(d2525) 1.101～1.104 4.酸值(OT-4) ≤1.0。

参考资料