《茶叶深加工学》是2012年出版的图书，由林金科编著，中国农业出版社出版。是全国高等农林院校“十二五”规划教材。

主要内容

《普通高等教育农业部"十二五"规划教材·全国高等农林院校"十二五"规划教材：茶叶深加工学》全面、系统介绍了速溶茶加工、茶饮料加工、茶叶有效成分分离制备技术、超微茶粉加工与应用、茶叶食品加工、茶酒加工、医药茶叶加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妆品与日用品加工、茶梗加工与应用、茶树花加工、茶饲料与茶兽药加工与应用、茶叶深加工产品检测等茶叶深加工的内容与科学研究成果，有较高的专业技术和学术价值。

目录

前言

绪论

一、发展茶叶深加工的意义

二、茶叶深加工技术

三、茶叶深加工产品应用

四、茶叶深加工发展趋势

第一章速溶茶加工

第一节　概述

一、速溶茶产品品质要求

二、速溶茶产品种类

三、速溶茶加工特点

第二节　速溶茶加工工艺

一、速溶茶一般加工工艺

二、速溶红茶加工

三、速溶绿茶加工

四、速溶乌龙茶加工

五、用鲜叶原料加工速溶茶

第三节　国外速溶茶加工新技术

一、速溶红茶加工新技术

二、速溶绿茶加工新技术

第四节　调味速溶茶加工

一、调味速溶茶原料选配

二、调味速溶茶加工方法

第五节　保健速溶茶加工

一、八宝速溶茶加工

二、荷草青速溶茶加工

三、红景天速溶茶加工

四、香菇速溶茶加工

第六节　速溶茶加工的相关因素及技术

一、提取

二、转化

……

第二章　茶饮料加工

第三章茶叶有效成分分离制图技术

第四章　超微茶粉加工与应用

第五章　茶叶仪器加工

第六章茶酒加工

第七章　医药茶叶加工

第八章　袋泡茶加工

第九章　香味茶加工

第十章　茶化妆品与日用品加工

第十一章茶梗加工与应用

第十二章　茶树花加工

第十三章　茶饲料与茶兽药加工与应用

第十四章　茶叶深加工产品检测

主要参考文献

参考资料

茶叶深加工学.豆瓣读书.2013-08-08