菠萝粥是用大米、菠萝，配以冰糖、枸杞熬制的一种粥，别名凤梨粥，食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟，口味酸甜，含有大量蛋白酶、有机酸、蛋白质、矿物质等营养物质。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

菜谱名称

菠萝粥

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

口味：酸甜味

制作材料

主料：西米(100克) 菠萝(150克)

调料：白砂糖(10克)

制作工艺

1.菠萝切成细丁；

2.西米洗净，放入沸水锅内略氽后捞出，再用冷水反复漂洗；

3.锅中加入约1000毫升冷水，将西米放入，用旺火烧沸；

4.改用小火熬煮半小时后，放入菠萝丁，续煮10分钟至粥成；

5.粥内下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

所含营养素

·热量 (101.50千卡)

·蛋白质 (0.75克)

·脂肪 (0.15克)

·碳水化合物 (26.19克)

·膳食纤维 (1.95克)

·维生素a (4.50微克)

·胡萝卜素 (30.00微克)

·硫胺素 (0.06毫克)

·维生素B2 (0.03毫克)

·尼克酸 (0.30毫克)

·维生素c (27.00毫克)

·钙 (20.00毫克)

·磷 (14.30毫克)

·钠 (1.24毫克)

·镁 (12.30毫克)

·铁 (0.96毫克)

·锌 (0.22毫克)

· (0.36微克)

·铜 (0.11毫克)

·锰 (1.57毫克)

·钾 (170.00毫克)

烹饪小技巧

1、大米和水的比例大约为1:20,中小火熬煮至粘稠。（用砂锅更省火）

2、粥熬至米花开，放入菠萝，继续熬煮20分钟左右，至菠萝清香味道浸入米粥中。

3、枸杞最后再放入，营养更佳。

4、如果喜欢更甜的，可以加入少许白糖调味。

菜品特色

菠萝味甜，经过熬煮，滋味浸入粥中，无需加糖，便口感清香，甘甜！

参考资料