蒜蓉蕹菜是由蒜蓉、空心菜为原料制作而成的家常美食。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法一

食材

空心菜、蒜米、盐、生抽、火麻油

步骤

1、准备好材料，蕹菜摘好洗干净，蒜米切碎。

2、起锅，倒入2勺火麻油。

3、放入蒜米，爆香。

4、开大火，将空心菜倒入翻炒。

5、等蕹菜炒软后再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

蒜蓉空心菜要掌握好火候，用火麻油，大火翻炒，味道会更好。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。

做法二

食材

空心菜1斤、蒜头若干。

步骤

1、空心菜洗干净后再择，一片叶子最好带一根梗，这样比较好吃。切记不能切；

2、水开后，放适量的盐和油，将菜放入氽水至水再开，捞出菜放入冰水里；3、凉后的菜沥水装盘；

4、蒜头切碎放在菜上，并放入适量的盐；

5、7分热的油泼上，拌匀即可。

功效

有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效

参考资料