蒸臭豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于港台菜，口味是咸香，工艺是蒸，难度属于中级。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

材料：臭豆腐：4块、绞肉：3两、豆豉：1大匙、蒜末：1小匙、虾米：1两、红辣椒(切末)：2条、葱(切末)：1支、香菜少许

酱油：1大匙、米酒：1大匙、糖：1大匙

步骤

(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。

(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。

(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。

(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌！

制作方法五

食用须知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

参考资料

蒸臭豆腐的做法_菜谱._香哈网.2021-12-07