蓝其金（1945年-2021年11月3日），男，中式烹调高级技师、中国烹饪协会理事、四川省烹协会常务理事、四川烹饪高等专科学校名誉教授、四川省政协第六、七届委员，生前曾任金牛宾馆副总经理。2021年11月3日上午8点15分，蓝其金因病逝世，享年76岁。

人物经历

1959年，蓝其金参加工作，开始了他的餐饮业生涯。1974年，他调入金牛宾馆。1978年，由金牛宾馆派往北京莫斯科餐厅学习西餐烹调技术。1984年至1987年，由省政府机关事务管理局派往德国杜塞耳多夫市四川饭店任厨师长。在餐饮业经历了40多个春夏秋冬，蓝其金始终将传统与创新并举，既遵循川人的饮食习惯，又注重膳食的科学营养，将营养学、美学、养身学有机地融于烹饪之中。在宾馆多次参加国宴和大型筵席的烹调制作及管理指挥工作，并数次随党和国家领导人以及外国贵宾到参观访问地为其烹制菜肴，其高超的技艺和认真负责的敬业精神得到好评。

代表作品

叉烧酥方、家常海参、葵花鱼糕、鸡豆花汤等。

人物评价

蓝其金老先生从业餐饮行业50载，以其“踏实认真，勤学苦练，灵活运用，精益求精，尊师重道，入乡随俗，因地制宜”的从业精神，无论是在国家三年困难时期担任政府机关炊事员，还是在接待国家级重量嘉宾的金牛宾馆担任副总经理，他都是一步一个脚印，扎实体悟思想，坚定理想信念，培养实干精神，恪职尽守，将自己的一生奉献于餐饮行业中。

参考资料