蓝莓饼干，是在装有黄油的盆中，加入糖粉，加入蓝莓酱等材料，再用烤箱制作的一种食物。。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

步骤/做法一

工具/原料

黄油200克

低筋面粉270克

糖粉 95克

蓝莓酱90克

全蛋液30克

蓝莓一种做法

在装有黄油的盆中，加入糖粉。

用电动打蛋器打到膨发，呈羽毛状，加入全蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。

加入蓝莓酱，用电动打蛋器搅打均匀。

低筋面粉过筛倒入，用橡皮刮刀切拌均匀。使面粉和蓝莓酱黄油完全混合。

用手把面糊抓拌成团。

用保鲜袋装好面团，放入冰箱冷藏30分钟以上。直到面团变得比较干爽容易操作在桌上铺上保鲜膜，取出面团放在保鲜膜中间。

将面团擀成厚度为1厘米左右的簿片。

揭开保鲜膜，用饼干模型扣出饼干。

烤盘上铺上锡纸，将饼干在烤盘上排好。

烤箱预热到170度，将装有饼干的烤盘放烤箱中层，烘烤10分钟，香喷喷的蓝莓饼干就出炉了。

做法二

材料

用料料

• 低筋面粉115克

• 蓝莓干35克

辅料

• 鸡蛋1大勺

调料

• 黄油75克

• 糖粉60克

蓝莓饼干第二做法

1.准备好所需食材，软化的黄油加糖粉搅拌均匀

2.放入1大勺全蛋液搅拌均匀，放入蓝莓干混合均匀

3.放入过筛的低筋面粉，低筋面粉和黄油混合均匀后，整成圆柱型，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻(约1小时左右)

4.冷冻后的饼干面，切厚片，大概0.5厘米左右，放入预热160度的烤箱，中层20分钟左右，烤至表面颜色发黄即可，放凉之后的饼干会很酥脆，密封保存

烹饪技巧

1、黄油不需要打发；

2、面团整形可以任意，圆柱，长方形都可以；

3、整好型的面团要冷冻彻底才好切片；

4、此款饼干由蔓越莓饼干演变而来，所以用蔓越莓，葡萄干等等都可以。

做法三

材料

用料

• 黄油50g

调料

• 食盐适量

• 蓝莓果酱适量

蓝莓饼干第三做法

1.黄油室温软化。

2.软化后打成膏状。

3.加入糖，少许盐再次打匀。

4.加入蛋黄液打匀。

5.筛入低粉，拌成一面团。

6.入冰箱冷藏室，松弛1小时。

7.取出后整理成长条状，入冷冻室，冻10分钟。

8.分成小块，揉成圆团儿，再按扁。用拇指在上面按出小坑。

9.烤箱180度预热10分钟。烤10分钟后取出，挤入蓝莓酱，再烤5-8分钟即可.

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参考资料

蓝莓饼干.美食杰.2014-07-30

蓝莓饼干.美食杰.2014-07-30