中文名：蔗糖乙酸异丁酸

中文别名：乙酸异丁酸蔗糖酯；蔗糖乙酸异丁酸酯

英文名称：蔗糖 acetate isobutyrate

英文别名：SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;sucrose acetate isobutyrate(SAIB)

基本信息

中文名：蔗糖乙酸异丁酸酯

中文别名：乙酸异丁酸蔗糖酯；蔗糖乙酸异丁酸酯

英文名称：Sucrose acetate isobutyrate

英文别名：蔗糖 ACETATE ISOBUTYRATE;SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE;sucrose acetate isobutyrate(SAIB)

CAS No.：34482-63-8

分 子 式：C18H30O13

分 子 量：454.42

使用限量：GB 2760-96(g/kg)：乳化香精70(相当于碳酸饮料中为0.14)。

毒 性：ADI O-10(FAO/WHO，2001)。

用途

乙酸异丁酸蔗糖酯(34482-63-8)的用途：稳定剂；相对密度调整剂；软性饮料的浑浊剂。作W/O型食品乳化剂，我国规定可用于乳化香精，最大使用量70g/kg，相当于碳酸饮料中含量0.14g/kg。

描述

乙酸异丁酸蔗糖酯(34482-63-8)的制法：本品是由食品级蔗糖气乙酸酐和异丁酸酐酯化后，经蒸馏而得。系所有可能结合形式的酯类的混合物，其中乙酸酯与丁酸酯的比约为2.6。质量指标： (FAO/WHO 1993)：含量(C40H62O19)98.8%～101.9%；酸值≤0.2；丙三醇三乙酯≤0.1%；皂化值524~540；(以As计)≤0.0003%；重金属(以Pb计)≤0.0005%。限量： GB 2760－96(g/kg)：乳化香精70(相当于碳酸饮料中为0.14)。鉴别试验： 1．溶解性：不溶于水，溶于大多数有机溶剂。按OT－42方法测定。 2．分散于溴化钾中。 3．折射率(n40D) 1.4492～1.4504。 4．相对密度(d2525) 1.141～1.151。质量指标分析：三乙酸甘油酯：按GT－10中的气相色谱法测定。试样液由试样与二硫化碳按1：1配制。色谱仪条件：检测器为火焰电离型。柱温，在进样后立即按10℃/min温升从100℃升至3.00℃。进样温度300℃。用1.5m×3.2mm不锈钢租。载气为氦。流速20ml/min。固定相为SE－30.3%。载体为Chromosorb AW－DMCS， 80～100目。进样量1μl。