菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

简介

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

营养分析

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素e、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

食材明细

花生米 适量

花生油 适量

姜丝 适量

虾酱 适量

葱丝 适量

胡椒粉 适量

做法

1.花生米挑出杂质清洗干净.

2.做锅放入花生油烧热，将洗净的花生米放入锅中炸熟.

3.炸熟后，捞出备用

4.虾酱半小碗，葱切丝，姜切丝

5.另起锅放入少量花生油烧热，放入葱丝\姜丝\放入虾酱

6.虾酱翻炒出沫后，放入胡椒粉和炸好的花生米翻炒均匀出锅.

参考资料

虾酱花生米.美食天下.2012-06-27