更新时间：2024-09-21 08:36
角质酶(cutinase,EC3.1.1.74)是一种α/β水解酶,属于丝氨酸酶。可以降解角质并产生大量脂肪酸单体。角质酶既可以催化水解不溶性多聚体植物角质的酯键，也可以作用于其它长链、短链脂肪酸酯、乳化的三酸甘油脂和可溶性的合成酯等，是一种多功能裂解酶。
简介
近年来研究发现，角质酶可实现棉纤维的生物精练和合成纤维的生物改性，是推动纺织工业清洁生产的关键酶制剂。
角质酶用于棉纤维生物煮练，可水解角质层，提高原棉的润湿性，与果胶裂解酶具有较好的协同效应，并有利于棉纤维的染色和抛光，保证织物的良好纺织性能，与其他纺织酶制剂复合使用可实现纺织的绿色加工，减轻对环境的污染。
真菌通过角质层直接穿透表皮侵入时，用以突破第一道屏障的酶就是角质酶。
角质酶能够催化寄主表皮的角质多聚物水解。现已证明，有22种真菌能够产生角质酶。采用物理或化学的方法使角质酶钝化或使角质酶缺失，病原菌则不能接侵入寄主。
纽约理工大学教授理查德·格罗斯研制出一种“燃料转化塑料”，这种塑料可制成普通的包装袋或制品，在被废弃后，它可以很容易地转化为柴油机燃料。目前，这一发明还无法用于商业用途，但美国国防部对此很感兴趣。
这种“燃料转化塑料”是一种生物塑料，制造原料是目前已经广泛使用的生物能源，例如大豆油。一加仑的大豆油可以产生同样重量的生物燃料，制造过程是从大豆油或其他农作物中提取脂肪酸，改变它们的化学结构，从而制成坚硬的塑料制品，也可以制成包装用的塑料薄膜。从大豆油中提取脂肪酸需要利用一种酶，这种酶通过改变酵母的基因可以获得。
首先要把塑料切碎，然后将碎塑料浸入水中，再加入少量的“角质酶”。3至5天后，分解过程即可完成，生物柴油就会漂在水面上。
在转化过程中，角质酶起到了重要作用。目前，美国一家生物技术公司已从寄生虫身上提取了脱氧核糖核酸，然后将其连接成大肠杆菌，产生出大量的角质酶。