锅糍，又称糍，是传统民俗迎春的方式之一，也是浙江杭嘉湖水乡特有的一种吃食，锅糍既是茶点，又是美食，主要原料是糯米。

糯米锅糍是湖州市名点三道茶中的头道茶——风茶。选用太湖糯米经纯手工摊制而成，口感清香、润滑。其历史渊源流长，史记唐天宝（公元748）年间开始作为朝代贡品。

食物简介

锅糍历史

糯米锅糍是湖州名点三道茶中的头道茶——风枵茶。选用太湖糯米经纯手工摊制而成，口感清香、润滑。含有丰富的铁、锌等元素。历史渊源流长，史记唐天宝（公元748）年间开始作为朝代贡品。

这其中还有一个小故事。相传唐朝年间，江浙一带有一位女子才华出众，品貌兼备，选入宫中为妃后深受皇帝宠爱，不久便怀有皇子，家人急忙将糯米锅糍送入宫中，妃子食用后果然顺利产下皇子。皇帝闻之龙颜大悦，遂将糯米锅糍列为大唐贡品。从此，江浙一带妇女孕产时食用糯米锅糍的习俗便流传开来。

而现在的湖州锅糍都是在传统制作工艺的基础上，结合现代科技精制而成的，不含任何食品添加剂，使之保持了它的清真纯味，是现代居家早餐，外出旅游的必备佳品，尚作招待宾客，馈赠亲友的首选佳礼。

食用方法

开袋即可食用，品尝原风味传统美食开水冲泡后食用（每碗约50-70克）

儿童食用可采用奶味（加奶粉、白糖）

产妇食用可加鸡蛋、红糖、枣

大众冲泡可按不同饮食习惯，采用不同调味特色冲泡食用

参考资料

“仁”间年味从此浓 | 土灶里搨出的传统美食，如今你家还做么?.杭州市余杭区人民政府仁和街道办事处.2024-03-20

畅享年味 快乐做锅糍——记德清县实验学校四(1)中队假日小队活动.德清县实验学校.2024-03-20

【美食】锅糍. 运河塘栖古镇景区.2024-03-20