长粒香米是黑龙江稻的一种，属于长粒型的香米，产地在东北地区。境内水系纵横，水质清澈，土壤在漫长的冬季休眠储存水分和养分，形成了生长期长、污染少等优点。长粒香米外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透。米粒煮熟之后松软油亮，适口性好，被誉为“米中精品”。

1969年，黑龙江省遭遇多年少见的低温早霜气候，五常市龙凤山公社五一大队150公顷水稻绝产。时任公社农技推广站站长的田永太作出了常人难以理解的举动，带着干粮在稻田里寻找成熟的稻种。1970年，田永太用这几株稻穗繁育成7斤稻种，田永太给它命名为“51·7”。1973年，“51·7”因米质好、产量高而在五常大面积推广。1990年，田永太在龙凤山乡建立了自己的试验田，一次引进了上百个品种，进行对照比较。某天，他发现一穴压圈带芒的水稻，一数还是12穗，一看是长粒，一尝竟然香味十足。1991年，田永太对这束稻进行繁育，60公斤稻种完全继承了长粒香味的特点，田永太通俗地给它命名为“长粒香”，并在五常市迅速推广开来。1994年，省有关部门认定长粒香为推广品种，1999年正式命名为“五优稻4号”。

2022年4月14日，600万斤优质长粒香米运往2600公里外的上海市，帮助上海市打赢新冠肺炎疫情防控阻击战。

物种简介

1969年，黑龙江省遭遇多年少见的低温早霜气候，五常县龙凤山公社五一大队150公顷水稻绝产。时任公社农技推广站站长的田永太作出了常人难以理解的举动，带着干粮在稻田里寻找成熟的稻种。一连6天过去了，精疲力竭的田永太一无所获。第7天中午，田永太坐在最后一块地的池埂上吃午饭，就在他几乎完全失望的时候，一穴泛黄的稻穗突然闯进他的视线，田永太扔下饭盒，像抓住救命稻草一样把这12穗成熟的水稻握在手中。

1970年，田永太用这几株稻穗繁育成7斤稻种，田永太给它命名为“51·7”。1973年，“51·7”因米质好、产量高而在五常市大面积推广。但这个品种依然是黑龙江省最常见的圆粒。

1990年，重新担任乡农技推广站站长的田永太在龙凤山乡建立了自己的试验田，一次引进了上百个品种，进行对照比较。这年秋天，田永太又开始在全乡的稻田里寻找，期待着“51·7”那样的新发现。一天，田永太发现一穴压圈带芒的水稻，一数还是12穗，一看是长粒，一尝竟然香味十足。

1991年，田永太对这束稻种进行繁育，60公斤稻种完全继承了长粒香味的特点，田永太通俗地给它命名为“长粒香”，并在五常市迅速推广开来。1994年，省有关部门认定长粒香为推广品种，1999年正式命名为“五优稻4号”。

形态特征

1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

2、饭粒油亮，香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

参考资料

黑土地出产的长粒香，哎呀真香! | 919农品.澎湃新闻.2024-01-04

五常长粒香米.黑龙江黑土龙粮农业科技发展有限公司.2024-01-05

【上海战疫】黑龙江600万斤大米驰援上海.中国新闻网.2024-01-04

长粒香之父.新浪网.2016-09-19