陈炳卿，女，1934年8月出生于福建连江。1957年毕业于武汉同济医科大学卫生学专业，同年开始在哈尔滨医科大学任教。历任营养与食品卫生教研室副主任、主任、副教授、教授，现任营养与食品卫生研究室主任，教授，博士研究生导师。在40余年的教学和科研工作中，陈炳卿先后从事不同人群营养、食物霉菌毒素污染、农药污染食品等研究。

人物经历

1957年毕业于武汉同济医科大学卫生学专业，同年列哈尔滨医科大学任教，历任营养与食品卫生教研室副主任、主任、副教授、教授，现任营养与食品卫生研究室主任，教授，博士研究生导师。

研究方向

在40余年为教学和科研工作中先后从事不同人群营养，食物霉菌毒素污染，农药污染食品为研究。

主要研究方向：

食物污染及食物中生物活性成分作用研究及食物与肿瘤分子生物学研究。

主要贡献

80年代开始对食品卫生领域率先进行行为毒理学研究，首次在国内外系统为行为科学实验理论与方法引进到食品卫生素理领域，研制了18种行为测试设备，对15种有毒化学物和保健食品进行行为毒理测试，获国家与卫生部科技成果。并开始从事食物致癌与癌因素分子生物学研究。在国内外杂志发表论文70多篇，主编和参编专业著作12部，被卫生部聘为主编全国规划教材第三版，第四版《营养与食品卫生学》。

作为项目负责人先后承担国家自然科学基金资助面上项目4项；作为项目负责人承担部级、省级攻关项目3项；专利（公示）1项，其他成果及奖励多项。主编及参编营养与食品卫生学专业、预防医学、肿瘤学及专业大型参考书25部，主编第3、4版《营养与食品卫生学》全国规划教材、主编《现代食品卫生学》、《食品污染与健康》、《营养与健康》。在国内外公开杂志发表科研论文90余篇，其中SCI收录8篇。已培养博士后、博士研究生、硕士研究生31名。

主要学术论著：

共轭亚油酸对鼠黑色素瘤细胞转移特性的影响；

共轭亚油酸对B16-MB细胞系粘附和运动能力的影响；

共轭亚油酸抑制苯并[a]芘诱导小鼠前胃癌的研究；

气相色谱分析法测定酸奶和奶油中c9,t11-共轭亚油酸的含量；

共轭亚油酸代谢及其对脂类代谢的影响；

苯并(a)芘诱导小鼠前胃癌模型的建立及共轭亚油酸对其预防作用；

共轭亚油酸对人胃腺癌细胞侵袭及转移相关基因表达的影响。

获奖记录

先后获国家科学技术进步奖2项，部省级科技进步奖8项。

享受国务院特殊津贴和全国连远地区优秀医学科技工作者及哈尔滨医科大学十大教育家等荣誉称号。

参考资料