颐年春 :上世纪八十年代传下来的酒

更新时间:2024-09-21 08:00

颐年春又叫小茅台,是从上世纪八十年代传下来的酒,1984年荣获贵州省地区的科技成果奖

背景

上世纪八十年代初,专家组从茅台酒曲中筛选了最优良的菌株,秉承传统的酱香型工艺、结合本地绝佳的气候和酿造环境、取千亿年前的深度岩层矿泉水、本地粮食原料,别具匠心的酿造而成颐年春酒。

特点

颐年春酒因其与茅台的酿制工艺相似,具有清澈透明,窖香浓郁,绵甜甘冽,香味幽雅,诸味协调,酒体丰满,尾尽余长的特点,有“小茅台”的美誉之称。

荣誉

1984年荣获贵州地区的科技成果奖。

1984、1985连续两年荣获贵州省地区的优质名酒称号。

1985年进入中南海和人民大会堂等国家至尊场馆,深受中央领导同志和国内外嘉宾的青睐。

1985年开始拓展海外市场,在日本、韩国新加坡马来西亚等国家一度风靡。

1986年颐年春酒在贵州省第四届白酒评比中脱颖而出,荣获贵州名酒称号,获得金质奖。

贵州三春酒

黔春金壶春、颐年春合称为贵州“三春”酒。这三种白酒均系麸曲酱香型酒。

黔春酒是贵州省轻工研究所1982年与贵阳酒厂协作试制成功的。它以高粱为原料,加曲积集,清蒸续渣。石窖发酵,长期贮存而成。工艺独特,从茅台酒曲中分离的优良菌种,进行科学的纯种制曲,从、而使酱香突出,酒色晶莹哟透明,酒体醇和,尾净余长。黔春酒投放市场后,深受消费者的欢迎。

金壶春酒,是1984年酿造成功的。它选用茅台酒大曲中分离出来的十一种优良菌种科学制曲,采用部分茅台酒传统工艺。以优质高粱为原料,小麦制曲,清蒸续渣,堆积发酵,长期贮存,然后再精心勾兑出厂,金壶春酒具有清澈透明、酒味纯正、酱香突出,入口甘甜,回味悠长,香味协调的特点。

颐年春酒,是选用茅台酒酒曲中的优良菌种,采用茅台酒的传统工艺,加上当地的优质泉水,精心勾兑而成。具有酱香明显,入口醇和,尾净味长的特点。在当地享有“小茅台”的美誉。

参考资料

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