风吹饼，又称“冰喇”，是一种以粘米为主料制成的广西小吃，以其极薄的特性而得名。这种小吃在广西防城港市东兴京岛地区尤为著名。

做法

1.风吹饼的制作方法是将粘米磨成粉浆，蒸熟后撒上芝麻，晒干而成。食用前，可采用碳烤或油炸的方式，使其口感更加干脆。在东兴京岛地区，人们喜欢将风吹饼与生花生米或辣椒酱搭配食用。

2.除了直接烤制或油炸，还可以将其蒸熟的粉膜切成细丝后烘干，即成“粉丝”，拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是京家喜爱的佳肴，待客之上品。盛风吹饼的工具是一种特别的竹筐，上部是张开的喇叭形，腰细，下部主体是直筒状。

参考资料

爱上非遗⑰：炭烘成饼，水蒸得籺，粒稻碾出酥与糯.澎湃新闻.2024-08-19