香椿白肉丝是一款美味食谱，属于川式菜系，主要材料有猪后腿肉、香椿、。上等酱油、白糖、辣椒油等，这道菜咸鲜微辣，芳香适口。

正文

菜名

香椿白肉丝

所属菜系

川菜

特点

色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。

原料

猪后腿肉（带皮）500克、椿芽100克。上等酱油20克、白糖15克、辣椒油10克、香油5克、味精1克、精盐2克、蒜泥10克。

制作过程

猪肉刮洗干净，入汤锅煮熟捞出，放入热汤中浸泡10分钟，捞起干水分，切成长约6厘米的二粗丝，装盘。椿芽洗净，入碗，用开水稍焖，捞出去蒂柄，切成细粒。酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁，淋于肉丝上，再撒上香椿粒即成。

参考资料