香菇肉卷，是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食。制作简单，方便食用，可作主食。

原料

若干个干豆腐 二两肉馅3朵香菇

配料

适量盐 适量鸡粉 少许料酒 一个鸡蛋 适量酱油少许葱、姜

做法

1准备材料: 干豆腐皮，或豆皮都行. 肉和香菇绞成肉糜

2肉馅里加入香菇、盐，王守义十三香，料酒，鸡蛋清，酱油。鸡精，姜或姜汁搅匀，喜欢吃葱的还可以加上些。

3肉馅平铺在干豆腐上，卷成卷，边缘用鸡蛋黄粘上。

4上蒸锅蒸十五分钟蒸熟为止。找一个不用的大勺，放糖熏，因为糖加热后糊了就不好刷了，所以用个不用的锅就行。或是在锅里铺上一块锡纸。

5加热到冒烟，关火盖盖儿熏几分钟，豆腐皮就变色，切开就OK了。招待客人，平时带饭都可以.

参考资料