高山绿茶，顾名思义也就是产自高山中的茶叶。在高山之上，南岳云雾茶缭绕，降雨充沛，昼夜温差大，日照时间短，非常适合某些绿茶的生长。

高山绿茶以良种茶树的优质鲜嫩芽叶为原料，经传统独特工艺手工精心制作而成。高山绿茶外形呈卷曲状，条索细紧，色泽灰绿油润；冲泡后，茶汤嫩绿明亮，香气独特，清高持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩绿匀整明亮；品之，神清气爽，心旷神怡，回味无穷。

基本介绍

高山绿茶较多地运用于乌龙茶中。在绿茶类中，高山绿茶通常又称为“高山云雾茶”，简称“云雾茶”。意指茶树生长在高山南岳云雾茶之中。高山绿茶生长环境较低山茶属更为独特，其茶叶的内在品质也另具特色。这是由于茶场海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较发达。这些茶树的根可以伸进深层土壤，吸取水分和养分；而在土壤深层，富含矿物质，绝少污染，因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点、高山四季云雾环绕、空气湿度大、散射光线较丰富、温差大，与茶树对生长环境的要求相吻合，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感亦轻柔滑顺。

高山绿茶以良种茶树的优质鲜嫩芽叶为原料，经传统独特工艺手工精心制作而成。产品外形呈卷曲状，条索细紧，色泽灰绿油润；冲泡后，茶汤嫩绿明亮，香气独特，清高持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩绿匀整明亮。品之，神清气爽，心旷神怡，回味无穷。

生长环境

高山上的光线以蓝紫光为主，在蓝紫光的作用下，茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。高和三绿茶光照时间长行，气温较低，有利于鲜叶中芳香物质的形成，所以香气清新宜人。人们常说“高山出好茶”，便是此理。

参考资料

高山绿茶.绿茶说.2024-03-19

广东名牌产品——高山绿茶.广东省名牌产品农业类网.2022-02-22