高山韭（学名：Allium sikkimense Baker），俗称野葱，是百合科葱属的植物。该种与家韭（A. cepa L.）极为相似，但区别在于家韭的叶为条形，而高山韭的叶为背面呈龙骨状隆起，干后常扭卷。高山韭的叶形特征在野外极易识别，能准确地将其与具扁平而条形叶的本种区分开。高山韭多生长于林缘、草地、山坡和灌丛下，已被人工引种栽培。

形态特征

鳞茎数枚聚生，圆柱状，粗0.3-0.5厘米；鳞茎外皮暗褐色，破裂成纤维状，下部近网状，稀条状破裂。叶狭条形，扁平，比花葶短，宽2-5毫米。花葶圆柱状，高15-40厘米，有时矮到5厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，早落；伞形花序半球状，具多而密集的花；小花梗近等长，比花被片短或与其等长，基部无小苞片；花钟状，天蓝色；花被片卵形或卵状矩圆形，先端钝，长6-10毫米，宽3-4.5毫米，内轮的边缘常具1至数枚疏离的不规则小齿，且常比外轮的稍长而宽；花丝等长，为花被片长度的1/2-2/3，基部合生并与花被片贴生，合生部分高约1毫米，内轮的基部扩大，有时每侧各具1齿，外轮的基部也常扩大，有时每侧亦各具1齿；子房近球状，腹缝线基部具明显的有窄帘的凹陷蜜穴；花柱比子房短或近等长。花果期7-9月。本种以条形、扁平的叶，天蓝色的花，花丝比花被片短，花被片卵形至卵状矩圆形，内轮边缘常具小齿而易被识别。

生长环境

高山韭生于海拔2400-5000米的山坡、草地、林缘或灌丛下，生长周期为三个月。

分布范围

产宁夏回族自治区（南部）、陕西省（西南部）、甘肃省（南部）、青海省（东部和南部）、四川省（西北部至西南部）、西藏自治区（东南部）和云南省（西北部）。印度、尼泊尔、不丹和锡金王国也有分布。

主要价值

高山韭不仅是一种观赏植物，其叶片和鳞茎也可食用，食用口感好、回味久，是烹佳肴的佐料。采收和储藏：秋季可采收，洗净，鲜用或晒干。

外部链接

参考资料

Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物种2000中国节点 中国生物物种名录.物种2000中国节点.2024-08-22

Allium sikkimense Baker.COL.2024-08-22