《魔芋学》是中国农业出版社于2004年1月出版的书籍，作者是刘佩瑛。

作品目录

序

前言

绪论

第一部分  魔芋生物学

第一章  魔芋属植物的分布及起源

第二章  魔芋的种质资源

第三章  魔芋植株的构成及形态特征

第四章  魔芋的生长发育周期

第五章  魔芋的生态适应性

第六章  葡甘聚糖的生物合成与分解

第七章  魔芋的衰老生理

第八章  魔芋的休眠生理

第九章

参考资料