鱼头粉是由净鲤鱼头等制作的食物，制作难度普通。主辅料：净鲤鱼头、鱼尾、粉条提前把粉条泡软。把葱姜切碎。起锅热油，放入葱姜炒香。放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。

先后烹入醋、料酒。将多余的水分蒸发后，烹入生抽。加入适量清水。放入泡软的粉条。烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。加味精提鲜，即可关火。点缀后即可上桌。

食材

适量料酒适量醋适量生抽适量葱适量姜

小贴士

1、粉条泡软后炖制，可以减少炖制时间。

2、也可以把粉条，换成豆腐炖制。

参考资料

鱼头粉.好豆网.2012-11-13