鲜人参炖鹿骨鲜人参、鹿骨为主要食材的一道菜品，制作工艺主要以炖为主。

所需食材

主料：鲜人参30-45克、鹿骨400克

辅料：猪瘦肉150克、红枣5个

调料：生姜3片

制作方法

1、将鲜人参稍漂洗，如在药店或超市买回的真空袋装的则不必漂洗；

2、鹿骨洗净，敲裂，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)；

3、红枣洗净、去核；

4、猪瘦肉洗净，可切块或不切，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖3小时便可；

5、进饮时方调入适量食盐。

食用须知

人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。

参考资料