黑豆浆比黄豆浆的营养更全面，研究显示，黑豆具有高蛋白，低热量的特性，更能满足人体需求。

发明者

豆乳饮料的发明者是，1900年前的西汉刘安。

相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的豆子磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶然将石膏点入豆浆之中，变成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。

豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品.豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

衍生食品做法

做法一

黑豆浆干桂

用料

详细步骤

做法二

黑豆浆酸奶

用料

详细步骤

利用豆渣

在黑豆浆的制作过程中，会生成大量的豆渣，这些豆渣口感和味道都不好，让人难以下咽。然而，豆渣的营养价值丰富，丢掉确实非常可惜。这里就简单的介绍一下如何利用好这些豆渣：

一、豆渣窝窝头：

制作过程：

1 混合玉米面和富强粉以及豆渣，将干酵母用微热的水调匀备用

2 一点点加酵母水，将面和到没有干粉略微发粘，盖上湿布或者盖帘温暖处发酵

3 面团发酵了1小时。把手用水打湿，取适量的面团，整形

4 不锈钢蒸锅烧水，水开后摆好整形好的窝头，盖盖子，视窝头大小蒸15-20分钟出锅

二、豆渣煎蛋

制作过程：

鸡蛋打入碗中，打匀后倒入豆渣混合均匀。锅中下油烧热后，直接将豆渣鸡蛋液倒入煎成蛋饼，豆渣和鸡蛋液相辅相成制成的煎蛋饼味道极佳，口感非常好。