三鲜蛋羹是一道简单的家常菜，主料是鸡蛋300克、虾仁50克、鲜贝50克、蟹肉50克、香菜10克。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

制作材料

鸡蛋300克，虾仁50克，鲜贝50克，蟹肉50克，香菜10克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋3克，鸡粉2克，香油1克，淀粉(玉米)5克。

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗内；

2. 碗内加适量精盐，味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出；

3. 把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开；

4. 开锅后勾湿淀粉，倒入蒸好的水蒸蛋内，点缀几根香菜即可。

参考资料