中国传统糕点是一种老少皆宜的食物。可分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、海上画派、川派、扬派、滇派、闽派等。糕点在《现代汉语大词典》中的解释是所有的糕饼点心的总称。中原地区的糕点种类有很多，如绿豆糕、月饼、红枣糕、马蹄糕等等。

分类

京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。

目录

京派

以北京市地区为代表。历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

苏派

以江苏省苏州地区为代表。馅料多用果仁、猪油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位。

广派

以广州市地区为代表。用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并合了西点的技巧和特色，因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥等。

潮派

以潮州市地区为代表。馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主，葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春卷。

宁派

以浙江宁波为代表。历史悠久，宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼，以及松脆香甜的多孔“三北”金溪藕丝糖传统手工技艺是其代表。

川派

以成渝地区为代表。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁，糯米制品较多，软糯油润，香甜酥脆。代表品种有合川桃片和米花糖等。

滇派

以云南省为代表。选取富有当地特色的原始材料精心烹而成，鲜美可口，回味无穷。代表有云腿月饼和鲜花饼等。