更新时间：2022-07-18 19:55
乌（学名：Channa argus），又名黑鱼、财鱼、乌鱼，为鲈形目鳢科鳢属鱼类。乌鳢体肥而延长，前部圆筒状，后部侧扁。头大而尖长，前部略扁平，后部稍隆起，颅顶覆盖有不规则鳞片。吻短而圆钝，口大，口裂稍斜，下颌稍突出。口内牙齿丛生，上颌有细齿带，下颌两侧牙尖锐。体色呈灰黑色，头背和体背较暗较黑，腹部淡白，体侧各有不规则大黑斑约11个，沿背中线有1行小黑斑。成鱼常见个体为40~60厘米长，最大长度可达1米；一般个体体重0.5~1千克，最大8~9千克。
乌鳢是大型底栖性淡水鱼类。原产于中国、俄罗斯和朝鲜，已被广泛引入日本、中亚国家以及北美东部。
2007年12月12日，乌鳢列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。
乌鳢体肥而延长，前部圆筒状，后部侧扁。头大而尖长，前部略扁平，后部稍隆起，颅顶覆盖有不规则鳞片，粘液孔发达。吻短而圆钝，口大，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。口内牙齿丛生，上颌有细齿带，下颌两侧牙尖锐，外缘前方有细齿，内缘齿尖强，均埋于粘液膜中。犁骨与腭骨均有毛状齿，且各有1行大犬齿。乌鳢眼小，位于头侧前上方，距吻端很近，眼间隔平宽。鼻孔每侧2个，前鼻孔位于吻前缘稍上方，呈管状，后鼻孔圆而小，位于眼的前上方。鳃裂大，左右盖膜愈合，不与颊部相连。鳃耙粗而短，结节状，排列稀疏。鳃弓背侧为大洞穴状，内有第1鳃弓上鳃骨及舌颌骨的上皮组织各伸出一板状突起形成的鳃上器官，鳃上粘膜层有发达的毛细血管分布，可直接呼吸空气中的氧气，是鳃以外的辅助呼吸器官。
头部及躯干均披有中等大小的圆鳞。头部鳞片呈不规则的骨片状。侧线侧中位，在臀鳍起点上方下弯，向下移1行鳞再沿体侧中部延伸到尾鳍基部；到头部有明显的小孔或小凹坑，形成项背枝及眼上、下枝，且有前鳃骨枝延伸到下颌下方。背鳍基底很长，背鳍起点在腹鳍基部前上方，后部鳍条超过尾鳍基部，鳍条49~53根。臀鳍起点在背鳍第16~17鳍条的下方，臀鳍基底后端约与背鳍基底末端相对，鳍条31~35根。腹鳍短小，起点位于背鳍第4~5鳍条下方，末端不达肛门，鳍条6根。胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部，鳍条17根。尾鳍圆形。
腹膜为白色，食道较短，与胃无明显的界限。胃呈囊状，可分为贲[bēn]门部、胃本部和胃窦，胃壁较厚。以幽门括约肌与小肠分开。肠短小，约为体长的71%，有2~3个折弯。胃与肠交接处有形如指状、长短不等的幽门盲囊2个，长度大于胃长，是对肉食性鱼类消化道较短的补偿机制。鳔单室，较长，前部呈粗管状，后部扩大，向后深入尾柄部，无鳔管。肝胰管通至胃和小肠的相接处。肝脏位于食管下方，土黄色，分为左右两叶。胆囊位于肝脏右叶上，呈墨绿色。
乌鳢体色呈灰黑色，头背和体背较暗较黑，腹部淡白，体侧各有不规则大黑斑约11个，沿背中线有1行小黑斑。头侧有2条黑色纵带状纹，头下部及胸腹有褐色小点。鳍呈淡黄色，其中奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍有不规则斑点。
部分可量性状及其比例变幅为：体长为体高的5.3~6.1倍，为头长的2.6~3.1倍，为尾长的2.1~2.3倍。头长为吻长的5.7~7.9倍，为眼径的5.5~10.7倍，为眼间隔宽的4.8~5.7倍，为尾柄长的5~6.1倍。尾柄短，尾柄长为尾柄高的0.6~0.7倍。
成年乌鳢常见个体为40~60厘米长，最大长度可达1米；一般个体体重0.5~1千克，最大8~9千克。
乌鳢原产于东亚太平洋水系河流流域，自朝鲜半岛、中俄边境的黑龙江省流域、乌苏里河流域及兴凯湖向南至长江流域都有分布。该物种已被广泛引入日本和中亚（哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦）以及北美东部。
乌鳢是底栖性淡水鱼类，适应各种类型的淡水栖息地，喜欢栖息在水浑浊、水草茂盛、软泥底质的静水或水流较缓的河流、湖泊、水库、河沟及池塘等水体中，但在河流中水流湍急处很少栖息。乌鳢是鳢科中最为耐寒的物种，对高温的耐受性也很强，在0~41℃水温范围内都能生存，适宜的水温范围是16~30℃，20~25℃时生长最快。乌鳢对水体pH值和盐度的适应性也很强，能耐受pH值范围为3.1~9.6，在淡水和咸水中都能生存。对北美波托马克河引入种群的观察表明，其耐受盐度高达15~18 ppt。乌鳢主要偏好小于2.5米的浅水区，但也能穿越深水到达产卵场。
对缺氧水体的适应能力很强，其呼吸器官除鳃外还有一个辅助呼吸器——鳃上器官，可将头伸出水面直接呼吸空气中的氧气。在少水或无水的潮湿地带，只要保持其鳃部和皮肤的湿润，仍能生存很长时间。在夏季多雨、栖息地食物不足或其它生态条件不适时，乌鳢能够越过塘基，移居到附近水域栖息。
乌鳢具有昼伏夜出的习性，于黄昏和夜里较为活跃，在靠近岸边的水生植被中觅食。其活动水层随四季变化而有所不同。春末时节常在水体中上层活动；夏季多在水体中下层活动；至深秋时节，常潜伏于水体深处；严冬则蛰居在水底，甚至将身体埋于泥土中越冬。对水体环境变化的适应能力很强，水中缺氧时，能借助鳃上器官直接呼吸空气中的氧气。据观察，这种鱼能够穿过狭窄的陆地缝隙。乌鳢幼年期有集群觅食行为，成鱼是独居的掠食者，领地意识较强。
乌鳢是凶猛的肉食性鱼类，主要以其它鱼类、青蛙、淡水甲壳亚门以及一些水生昆虫为食。其捕食器官的构造与其食性相适应。口腔内具有捕食口器，口咽腔较为宽大，与食道相接处具有放射状排列的褶皱，伸缩性较大，可以吞食整尾较大的饵料鱼。基舌骨支持着三角形而游离的舌，具有4对全鳃，鳃耙数目少，并特化为球状突起，表面布满棘状小刺，适宜控制食物，对食物有一定肢解作用。口腔齿能牢牢咬住猎物防止其逃逸。
其捕食对象随鱼体大小而变。体长3厘米以下的幼鱼，主要捕食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等；体长3~8厘米的个体食性转为水生昆虫幼虫、蝌蚪、小虾及小鱼；20厘米以上的成鱼则以各种小型杂鱼为捕食对象，如泥鳅、𩾌𩷕白鱼、赤眼鳟、餐条鱼以及棘鳅，此外也捕捉青蛙和虾类。
乌鳢的捕食方式为伏击。常隐蔽于草丛中或其它隐蔽物附近，一旦发现鱼虾等靠近，便迅猛冲过去一举吞食猎物。其摄食量很大，最大胃容量可达其体重的60%。乌鳢具备较强的游泳跳跃能力，甚至可以跳出水面捕食水生昆虫，成鱼能跃出水面1米以上。
乌鳢性成熟年龄为2~3龄，当体长达到20~30厘米，体重达到500克左右时，即进入性成熟期。不同地区的产卵季节略有不同，中国华南地区的乌鳢4月中旬~9月中旬产卵，5、6月最盛，华中地区5~7月，以6月较为集中，产卵水温为20~30℃。乌鳢产卵场多在湖泊、池塘、河沟等近岸水草繁茂及避风的浅水地带，底质为淤泥。产卵方式是营巢于草上，雌鱼和雄鱼配对后，用口采集产卵场四周的水草，然后将水草揽成一个浮在水面上呈圆圈形、直径约1米的巢。产卵一般在宁静的早晨日出之前，首先是雌鱼在鱼巢下接近水面，腹部朝上成仰卧姿态，身体缓缓摇动产卵，随后雄鱼同样以仰卧的姿势排精。产卵结束后，亲鱼潜伏在巢的下方或附近巡游，守护鱼卵，这种保护一直持续到鱼苗孵出并能自由游动与独立摄食为止，通常为孵化4周后。
怀卵量为两万粒左右，卵呈圆形，金黄色，具油球，为典型的浮性卵，无黏性，直径1.98~2.2毫米之间。水温31℃时，鱼卵短短28小时内就能孵出，26℃为36小时，20℃需2天，在18℃的水中可能需要长达5天的时间。刚孵出的鱼苗只有3.8~4.3毫米长，头大尾小，形似蝌蚪。新生鱼苗的游动能力很弱，由于卵黄囊的存在只能侧卧漂浮于水面下，并以卵黄囊为营养生活1~2天，接下来边吸收卵黄囊边开口摄取外界食物，直到卵黄囊消耗完毕。雌雄亲鱼保护鱼苗直到孵化后大约4周，此时鱼苗长至2厘米，已具备独立生活的能力。
繁殖习性在原产地与引入地很大程度上是不同的。比如原产地阿穆尔河的乌鳢每年产卵多达5次，然而在波托马克河和哈萨克斯坦这样的引入地，乌鳢每年仅产卵1~3次。原产地乌鳢的产卵年龄为2~3龄，而在引入地则小于2龄。
乌鳢生长速度很快，像许多其它鱼类一样，生长情况会因生长环境的不同而产生差异。通常当年孵化的幼鱼平均体长可达15厘米，重50克左右。根据长江水产研究所1963年在太湖采集的标本，各年龄组体长体重为：1冬龄幼鱼体长14.2~19.2厘米，体重115~428克；2冬龄体长24~28厘米，重350~760克；3冬龄鱼体长32.9~38厘米，重600~1000克。渔获物中常见体重500克居多，极大个体达5000克。
不同区域的乌鳢生长发育情况各自不同。2011年的一项研究对比了美国波托马克河乌鳢与中国吉林黄花泡、俄罗斯阿穆尔河以及乌兹别克斯坦钦库尔干水库的生长差异，发现在相同年龄下，中国黄花泡种群的乌鳢个头最大，其次是俄罗斯和乌兹别克斯坦，波托马克河乌鳢是最小的。
美国波托马克河乌鳢与中国吉林黄花泡、俄罗斯阿穆尔河以及乌兹别克斯坦钦库尔干水库的生长差异
乌鳢作为食用鱼类，不仅骨刺少，含肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量比牛肉、鸡肉高。每100克乌鳢肉中蛋白质含量高达19.8克，脂肪含量仅有1.4克，糖类含量为1.2克。富含人体所需的钙、磷、铁、锌等多种营养成分。
人工养殖乌鳢的步骤及注意事项如下：
1、亲鱼的选择与培育
亲鱼选择野生或人工养殖个体都行。挑选体质健壮、无病无伤，体重在500克以上性成熟的雌雄乌鳢，暂养于池塘中。亲鱼培育池面积不宜过大，以200~300平方米为多，水深65~100厘米，池内种植水草，投喂小鱼、小虾等饵料。若没有专池培育，也可以与家鱼、鲤鱼的亲鱼混养。
2、人工催产
排干池水，用抄网讲乌鳢捞起，挑选体质健壮、无病无伤、性成熟的个体催产。催产亲鱼最好为2~4龄，雌鱼体重500~1200克，雄鱼体重500~1400克。催产前最好将亲鱼放在家鱼卵池中静养1天。
3、产卵与孵化
将雌雄鱼按1:1的性比放入池中，使其自然追逐交配产卵。亲鱼产卵时，池上需严密遮光，因为亲鱼见光不安静，经常跳跃。待鱼产完卵后，用盛水器皿带水捞起受精卵集中孵化。
人工孵化可用水泥池、孵化槽、孵化缸等。孵化前，孵化设施需消毒，待24~36小时后方可使用。孵化水温最好控制在25~30℃之间。孵化密度为每立方米10万粒，孵化时水流不可太急，微流水即可，使受精卵均匀分布。静水孵化时，密度以每立方米1.5~2万粒为宜。
4、苗种培育池塘设施
苗种培育池面积以100~300平方米为宜，最大不超过1亩。否则容易造成乌鳢个体生长悬殊，成活率低。可蓄水深1.2~1.5米，池底淤泥厚20~30厘米。池子四周用聚乙烯网布围栏，高60厘米，水源水质良好。
5、育苗池日常管理
培育池经消毒处理后，即可放养育苗，池中溶氧含量应保持在3.2毫克/升以上，若降至2.4毫克/升以下，就会出现缺氧浮头，进而死亡。因此残余饵料必须及时消除，底泥也需在换水的排水中不断排出，换水周期不得超过3天。鱼苗需在中性偏酸性的水体中。当水体pH值达到8.2时，就会有鱼苗死亡，因此水体酸碱度管理值得注意。
放养密度为5~7尾/平方米，鱼苗开口摄食时，主要取食浮游动物。因此，待鱼苗孵出，卵黄囊消失，即开始投喂枝角类、水蚯蚓等，每日投喂4~5次。鱼苗长至1~1.5厘米时可进行疏塘分养，以投喂家鱼苗、绞碎的鱼肉等为主。
世界自然保护联盟（IUCN ）尚未评估乌鳢的保护状况。鉴于它们在野外广泛的分布范围以及在水产养殖中的普及，乌鳢可能不属于受威胁物种。在美国，乌鳢被认为是一种有害的外来物种，州和联邦机构在努力清除小种群并防止其传播。
2007年12月12日，乌鳢列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。