五谷米是在大米的基础上，精选搭配红曲米、藜麦米、苦荞麦、稞麦米、燕麦米、红扁豆、玉米碴、大黄米、糙米、高粱米、绿豆、薏苡、玉米粒13种杂粮食品而成。

史料记载

中原地区是最早种植水稻的国家，《孟子·滕文公上》云：“树艺五谷，五谷熟而民人育。”最初的五谷并不是指5种谷物，而是指很多的意思，更早的《诗经》中，多用“百谷”之名。到战国时期才有了五谷谓“稻、黍、稷、麦、菽”的说法。

作用

在中国人的餐桌上，杂粮的主要用途就是熬粥、煮汤、做豆浆，仅扮演辅食角色，杂粮对均衡膳食营养贡献微乎其微。而只有将杂粮引入主食，才真正能在膳食营养和体量上对提高国民体质发挥重要的优化作用。

五谷米旨在不改变人们膳食习惯的前提下，通过用杂粮来合理均衡主食膳食营养结构，降低以精加工大米为主食造成的营养不均衡状况。

营养价值

大米源自喜米，但不同于古代的糙米，现代人为了追求口感，将大米数次打磨甚至抛光，将富含维生素B的种皮和最有生命力的小麦胚芽全部去除。现在的大米主要成分95%是淀粉，口感改善却牺牲了营养。

而五谷米是在大米的基础上，精选搭配红曲米、藜麦米、苦荞麦、稞麦米、燕麦米、红扁豆、玉米碴、大黄米、糙米、高粱米、绿豆、薏苡、玉米粒13种杂粮食品研制而成。

资料

国外：五谷米成饮食新风尚

台湾省、韩国、日本等地都在大力推行五谷饭、十谷米、十六谷米等，普遍的共识是由大米和杂粮等混合煮成的饭，其营养价值要比吃单一的大米饭高得多。在中国大陆，由于南北饮食差异很大，单一的米饭不可能满足各地的口味，五谷米正是集各地粮食优点于一身，南北通吃。而无论是从营养、口感、色泽等方面，五谷米都遥遥领先于其他主食。

参考资料

五谷.汉典.2016-07-25

膳食模式.人民网.2016-07-28

慢性病的克星----十谷米.搜狐网.2016-07-28