更新时间：2024-09-21 00:42
产朊假丝酵母（学名：Cyberlindnera jadinii），又叫产朊圆酵母或食用圆酵母，是一种酵母菌种。其蛋白质和维生素B的含量都比啤酒酵母高，能以尿素和硝酸作为氮源，在培养基中不需要加入任何生长因子即可生长。它能利用五碳糖和己糖，有氧条件下不产乙醇，既能利用造纸工业的亚硫酸废液，还能利用糖蜜、木材水解液等生产出人畜可食用的蛋白质。
产朊假丝酵母的细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形，大小为（3.5～4.5）μm×（7～13）μm。液体培养不产，管底有菌体沉淀。在麦芽汁琼脂培养基上，菌落乳白色，平滑，有或无光泽，边缘整齐或菌丝状。
产朊假丝酵母分布很广，可从酒厂的酵母沉淀物、牛消化道、花朵和人的唾液等处分离到。
Torula 以其非活性形式（通常标记为 Torula 酵母）被广泛用作加工食品和宠物食品中的调味剂。它通常生长在木浆上，木浆是造纸的副产品，富含木糖（木糖）。它经过巴氏杀菌和喷雾干燥，产生细小的浅灰褐色粉末，带有轻微的酵母味和温和的肉味。
Cyberlindnera jadinii（在这些情况下通常仍标有其同义词念珠菌病）可以在各种其他酵母的混合物中用作二级奶酪发酵剂“......接种经巴士德消毒的牛奶，模仿原料奶的天然酵母菌群，改善奶酪风味。添加的酵母生物的其他功能是中和凝乳（乳酸降解）和半乳糖消耗。
与鲜味剂味精（谷氨酸钠）一样，torula富含谷氨酸。因此，它已成为希望在成分表中消除味精或隐藏增味剂使用的制造商的流行替代品。它还使“全天然”成分的营销成为可能。
Torula 在欧洲和加利福尼亚州被发现用于有机控制橄榄苍蝇。当溶解在水中时，它可以作为食物引诱剂，有或没有额外的信息素诱饵，在McPhail和OLIPE陷阱中淹没昆虫。在加利福尼亚州索诺马县的田间试验中，大规模诱捕将作物损害平均减少到30%，而未经处理的对照组则减少了近90%。