什锦米粉，是一道美食，由米粉，金针菇，胡萝卜和洋葱等材料制作而成。

主要材料

米粉，干的金针菇，胡萝卜，洋葱，豆腐干，泡制蘑菇的水，盐，醋。

制作方法

1.先处理各个原材料成为丝状。

2.先煸炒胡萝卜，洋葱直至软然后加入金针菇和豆腐干，将做好的料放入一个容器中备用。

3.开始处理米粉，我个人的建议是先把米饭用水煮到7成熟，然后放入冷水中冷却。

4.此时再将处理好的米粉放入锅中翻炒直至熟，这时候将料放入一起翻炒。最后将切好的葱条放入加以点缀，盛盘。